Con la demanda de consumo aumentando en todo el mundo, la apariencia final de sus productos es más importante que nunca. Las primeras impresiones cuentan mucho y pueden a menudo ser decisivas en cómo los consumidores perciben su producto. Nuestra investigación respalda esto: los productos brillantes son percibidos como más indulgentes, de mayor calidad y más frescos.
Ahora el brillo y el color se obtienen generalmente pintando con huevo a los productos de panadería, pero esto tiene varias desventajas relacionadas con la comodidad y seguridad alimentaria, particularmente porque los huevos pueden contaminarse fácilmente y pueden provocar una reacción alérgica con ciertas personas
Los IBCC facilitan a los clientes de todo el mundo las instalaciones y herramientas para desarrollar determinados productos de panadería terminados, y para investigar y probar nuevas aplicaciones antes de iniciar la producción.
Situado en Bruselas, Bélgica, el Centro para el sabor del pan da a los clientes, científicos y empleados de Puratos la oportunidad de compartir su pasión por el pan y aporta las mejores prácticas para conseguir sabores perfectos. Es también el hogar de nuestra famosa Biblioteca de masa fermentada.